Etiopisk Gryta

Denna gryta innehåller den underbara kryddblandningen bako som kan köpas i den kooperativa Eko-handeln FRAM.

3 dl färdigkokta kikärter

6 stora, hackade lökar

½ kg hackade morötter

1 tsk salt

100 g smör

2 msk Slotts delikatesskryddad tomatpuré

2 tsk bakokrydda

Fräs grönsakerna i lite av smöret. Tillsätt resten av smöret samt resterande ingredienser och 1 dl vatten. Enligt grundreceptet skall grytan koka på svag värme i ca 2 timmar samtidigt som man efterhand späder med vatten. Jag rekommenderar kortare koktid, ca en halvtimme för att därefter svalna grytan och värma upp den följande dag. Då kokar man inte ut näringen och låter samtidigt kryddsmaken gå in ordentligt. Serveras med fördel till råris.